O que acontece quando colocamos o sal em contato direto com o gelo?
1 de março, 2012 às 7:48 | Postado em Mudanças de estado da matéria, Termologia, termodinâmica
Respondido por: Prof. Fernando Lang da Silveira - www.if.ufrgs.br/~lang/Pergunta originalmente feita em:
http://br.answers.yahoo.com/question/Comentário de quem fez a pergunta após a resposta que segue:
Adorei sua resposta, agradecida viu!
Acrescentando: Essa dissolução é um processo endotérmico, ou seja, exige uma quantidade de energia para se concretizar. Em contato direto com o gelo, o sal não tem outra opção: puxa calor das pedras de gelo, que ficam ainda mais frias. Essa mistura é chamada de frigorífica.
Ao adicionar sal de cozinha ao gelo, ocorre um abaixamento da temperatura dessa mistura de gelo com sal, podendo atingir temperaturas de até – 21º C. No passado se fazia sorvete colocando o recipiente com o preparado líquido do sorvete em um outro recipiente contendo a mistura de gelo com sal. Dessa forma era possível, a partir de gelo em temperatura próxima a 0º C e sal de cozinha, resfriar o líquido do sorvete até congelá-lo.
Vide também http://ciencia.hsw.uol.com.br/questao58.htm
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