Temperatura máxima de uma panela

19 de abril, 2014 às 12:37 | Postado em Gás e vapor, Termologia, termodinâmica

Qual temperatura máxima que uma panela, em um fogão comum, pode atingir. Uma panela de alumínio com revestimento externo de teflon, sem água.

Agradeço a atenção desde já.

A temperatura máxima possível na região em contato com a chama é a temperatura da chama, muitas centenas de graus para uma chama azulada.

Se a panela for de alumínio, poderá haver fusão do alumínio, indicando que no mínimo a temperatura atingiu cerca de 700°C. Eu  já tive a infeliz experiência de esquecer uma chaleira de alumínio sobre a chama do fogão e constatei que de fato houve fusão do metal no fundo da chaleira; percebi os pequenos furos por fusão quando novamente coloquei água na chaleira. A chaleira não tinha revestimento de teflon.

Vide Como calcular a pressão na panela de pressão conhecida a temperatura?

“Docendo discimus.” (Sêneca)

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