Fusão do gelo: como proceder para manter o gelo por mais tempo?

2 de janeiro, 2015 às 9:01 | Postado em Mudanças de estado da matéria, Termologia, termodinâmica

Oi Fernando, venho acompanhando essa página, e tenho gostado muito.

Esses dias estava sentada jantando, e surgiu essa dúvida na mesa: uma vasilha contendo varias pedras de gelo em cima da mesa, a partir do momento que esses gelos começam a derreter, é melhor tirar a água que derreteu para que eles se mantenham gelo por mais tempo, ou não faz diferença?

O gelo a que te referes já é gelo fundente, ou seja, gelo que se encontra na temperatura de fusão. O tempo que tal gelo durará ainda na forma sólida depende da taxa temporal com a qual ele absorve energia do entorno. Como a água líquida em contato com o gelo fundente se encontra praticamente na mesma temperatura do gelo, as trocas de energia (calor) do gelo com a água liquida são mínimas.

Se retirares a água da vasilha e, dependendo também do material da vasilha (principalmente se a vasilha for boa condutora térmica, metálica) e da forma da vasilha, haverá um aumento da temperatura no entorno do gelo, acelerando a troca de energia do gelo fundente com o entorno. Portanto, se o objetivo é preservar mais tempo o gelo o recomendável é deixá-lo em contato com água resultante da sua fusão.

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